新學(xué)期伊始，為筑牢校園食品安全防線(xiàn)，守護(hù)師生“舌尖上的安全”，如皋市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

一是守住校園食堂主戰(zhàn)場(chǎng)。檢查人員以廚房、餐廳、倉(cāng)庫(kù)等場(chǎng)所為重點(diǎn)，檢查制度管理、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生，食材采購(gòu)、加工制作、設(shè)施設(shè)備及維護(hù)、食品留樣、餐飲具清洗消毒等工作要求落實(shí)情況，要求校方定期開(kāi)展自查自糾和從業(yè)人員培訓(xùn)，消除各類(lèi)食品安全隱患。

二是守住校園周邊戰(zhàn)場(chǎng)。檢查人員對(duì)校園周邊商鋪開(kāi)展逐戶(hù)檢查，查驗(yàn)食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明，嚴(yán)厲打擊銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣等違法違規(guī)行為。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的索證索票不規(guī)范、食材存放不當(dāng)?shù)葐?wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)整改意見(jiàn)，督促閉環(huán)整改。

三是守住操作人員“新”戰(zhàn)場(chǎng)。檢查人員組織開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)會(huì)，從既往典型案例、日常監(jiān)管問(wèn)題、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)等方面，要求食品安全管理人員樹(shù)牢底線(xiàn)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、規(guī)范意識(shí)，增強(qiáng)做好學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感、使命感，有力推動(dòng)進(jìn)學(xué)校食品安全工作規(guī)范化、制度化，切實(shí)保障新歲“每一餐”安全。