5月29日，記者從省市場監(jiān)管局獲悉，近日，《地標（非遺）美食 廣德燉鍋》《卡旺卡飲品加工操作規(guī)范》《詹記桃酥》三項標準正式發(fā)布，我省著力推動火爆全網(wǎng)的“廣德三件套”實現(xiàn)從“網(wǎng)紅流量”向“品質長紅”全面升級。

為有效補齊廣德特色產(chǎn)業(yè)規(guī)范化短板，解決產(chǎn)品品質不一、經(jīng)營不規(guī)范等問題，安徽省市場監(jiān)管局指導廣德市市場監(jiān)管局、安徽省烹飪協(xié)會、合肥卡旺卡品牌管理有限公司和合肥詹記食品有限公司，通過充分調研、標準編制、專家論證和廣泛征求意見，成功發(fā)布三項標準。

特色燉鍋

其中，《地標（非遺）美食 廣德燉鍋》團體標準由省烹飪協(xié)會制定，在全國團體標準信息平臺正式發(fā)布，對廣德燉鍋的食材選用、烹制工藝、成品要求和服務規(guī)范等作出明確要求(此前報道)；《卡旺卡飲品加工操作規(guī)范》《詹記桃酥》2項企業(yè)標準對原料管控、制作工藝、品質指標作出嚴格規(guī)范。

據(jù)悉，“廣德三件套”標準發(fā)布，將進一步固化廣德特色美食IP，對夯實食品安全基礎，促進行業(yè)自律，持續(xù)推動廣德市餐飲、文旅產(chǎn)業(yè)提質增效和高質量發(fā)展提供堅實的技術支撐與制度保障。