冬季，黑塌菜憑借耐寒特性成為時(shí)令蔬菜中的“明星單品”。當(dāng)前，如皋市黑塌菜處于集中采收旺季，這一耐嚴(yán)寒、抗霜凍的特色蔬菜，不僅讓冬日的閑置土地?zé)òl(fā)勃勃生機(jī)，更成為種植戶增收致富、助力鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

走進(jìn)搬經(jīng)鎮(zhèn)龍橋村黑塌菜種植基地，田間地頭一派繁忙景象。菜農(nóng)們身著保暖衣物，彎腰揮鏟、去根擇葉，熟練地將鮮嫩的黑塌菜按大小分級(jí)打包。一筐筐“沾著霜?dú)狻钡男迈r蔬菜迅速裝箱上車，通過冷鏈物流運(yùn)往全國(guó)各地的菜市場(chǎng)、商超和相關(guān)深加工工廠，最終將端上千家萬戶的餐桌。

“今天要采摘1500多公斤，供應(yīng)給商超和配送中心，最遠(yuǎn)的送到蘇州，得忙活兩個(gè)多小時(shí)?！睍诚爰彝マr(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人李素平介紹，基地嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化種植，確保菜品緊實(shí)飽滿，“靠著過硬的品質(zhì)，我們的菜銷路一直很好?！?/p>

科技賦能讓這一“冬日限定”突破季節(jié)限制，實(shí)現(xiàn)四季常供。在中皋農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈有限公司的生產(chǎn)車間，新鮮采收的黑塌菜經(jīng)過清洗、漂燙、冷卻、速凍等標(biāo)準(zhǔn)化流程處理，成功變身冷凍蔬菜?！捌癄C的時(shí)間和溫度的把控，以及超低溫速凍技術(shù)是關(guān)鍵，能快速越過冰晶點(diǎn)，避免細(xì)胞結(jié)構(gòu)受損，口感還原率可達(dá)95%，基本與新鮮蔬菜媲美。”公司常務(wù)副總經(jīng)理陶和慶表示，借助技術(shù)創(chuàng)新，如皋黑塌菜不僅走進(jìn)國(guó)內(nèi)千家萬戶，更打開了國(guó)際市場(chǎng)，遠(yuǎn)銷日本、新加坡、美國(guó)舊金山等國(guó)家和地區(qū)。2025年，其冷凍黑塌菜出口量達(dá)2089噸，同比增長(zhǎng)17.9%。

“從最初的政府扶持，到中皋農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈有限公司的訂單式銷售，再到拓展至本地商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及福建、泰州等外地采購基地，黑塌菜的銷售渠道不斷拓寬?！卑峤?jīng)鎮(zhèn)龍橋村駐村第一書記李節(jié)說。

作為世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)，如皋獨(dú)特的水土與文化孕育了黑塌菜的優(yōu)良品質(zhì)，使其成為當(dāng)?shù)亟】凳匙V中的“長(zhǎng)壽菜”。近年來，如皋市著力打造黑塌菜產(chǎn)業(yè)，建立富硒黑塌菜產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系，扎實(shí)推進(jìn)富硒產(chǎn)品認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一供種、集中育苗、技術(shù)指導(dǎo)、田間管理、產(chǎn)品包裝的“五統(tǒng)一”，將種植規(guī)模穩(wěn)定在2萬畝左右。

如今，全國(guó)各地的消費(fèi)者都能認(rèn)識(shí)、了解并品嘗到如皋黑塌菜，這株冬日“翠寶”正持續(xù)帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興，為農(nóng)民增收注入強(qiáng)勁動(dòng)力。