5月20日，第28屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)(Bakery China 2026)在上海虹橋國(guó)家會(huì)展中心啟幕，為期4天，將持續(xù)至5月23日。本屆展會(huì)展覽總面積超過(guò)33萬(wàn)平方米，啟用13個(gè)展館，匯聚來(lái)自全球70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的2200余家品牌企業(yè)，預(yù)計(jì)吸引130多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的近40萬(wàn)人次專業(yè)觀眾到場(chǎng)。開展首日，海外專業(yè)觀眾即超出上屆同期80%。
國(guó)際參與度創(chuàng)歷年之最
國(guó)際化程度進(jìn)一步提升是本年度最顯著的變化之一。國(guó)際品牌占比超過(guò)兩成，德國(guó)、意大利、日本、法國(guó)、美國(guó)、韓國(guó)等傳統(tǒng)烘焙強(qiáng)國(guó)均以國(guó)家展團(tuán)形式亮相?！耙粠б宦泛姹褐黝}專區(qū)”集中展示了沿線國(guó)家特色原料與工藝。海外預(yù)登記觀眾同比增長(zhǎng)30%，覆蓋共建“一帶一路”國(guó)家及東南亞、亞太、歐美等核心商貿(mào)區(qū)的萬(wàn)余名采購(gòu)商。
多重免簽政策的疊加效應(yīng)，使更多海外客商得以便捷來(lái)滬參展洽談，也推動(dòng)展會(huì)從本土商貿(mào)平臺(tái)向全球烘焙產(chǎn)業(yè)生態(tài)樞紐演進(jìn)。
上千款新品集中首秀
作為焙烤行業(yè)年度“首發(fā)首秀”的核心窗口，本屆展會(huì)深度嵌入“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”邏輯，集中發(fā)布全產(chǎn)業(yè)鏈上千款年度新品，覆蓋原料、設(shè)備、包裝、成品及數(shù)字化解決方案等環(huán)節(jié)。展會(huì)首次推出全渠道終端創(chuàng)新產(chǎn)品評(píng)選及趨勢(shì)報(bào)告發(fā)布，并同步舉辦為期一周的新品發(fā)布專題活動(dòng)。創(chuàng)新產(chǎn)品的方向高度聚焦健康烘焙、低升糖飲食、藥食同源、地域食材應(yīng)用、AI應(yīng)用及智能制造等熱門領(lǐng)域。
值得關(guān)注的是，2026中國(guó)巧克力產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)首次與焙烤展同期同地舉辦，展覽面積達(dá)3萬(wàn)平方米，吸引200余家巧克力企業(yè)參展，完整串聯(lián)從可可原料到終端成品的全鏈資源。
五大核心業(yè)態(tài)串起百余場(chǎng)活動(dòng)
圍繞連鎖門店、品牌方、商超烘焙、工業(yè)烘焙、烘焙出海五大核心業(yè)態(tài)場(chǎng)景，本屆展會(huì)推出了百余場(chǎng)配套活動(dòng)。其中，首屆“南僑杯”商超烘焙大賽首次將商超業(yè)態(tài)納入競(jìng)賽體系；烘焙出海發(fā)展論壇圍繞國(guó)際合規(guī)認(rèn)證、清真認(rèn)證、供應(yīng)鏈本地適配、海外渠道建設(shè)、品牌跨文化傳播等議題展開系統(tǒng)探討。
主辦方同時(shí)宣布，首屆東盟國(guó)際焙烤展覽會(huì)將于今年8月27日至29日在印尼雅加達(dá)舉辦，標(biāo)志著該展會(huì)IP的首次海外輸出。
在智能制造展區(qū)，全自動(dòng)AI烘焙生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)從原料配比到成品包裝的全程無(wú)人化操作，數(shù)字孿生生產(chǎn)線、機(jī)器視覺品控、物聯(lián)網(wǎng)能耗監(jiān)測(cè)等前沿技術(shù)全景呈現(xiàn)“未來(lái)工廠”的演進(jìn)方向。
從33萬(wàn)平方米的展陳體量到近40萬(wàn)人次的全球奔赴，從上千款新品的集中釋放到出海通道的系統(tǒng)搭建，本屆焙烤展折射出中國(guó)焙烤行業(yè)在“十五五”開局之年的底層脈動(dòng)：技術(shù)端加速智能化替代，市場(chǎng)端向低糖、健康、功能性持續(xù)演進(jìn)，品牌端從代工貼牌走向全球布局。當(dāng)智能制造正在改寫烘焙工廠的生產(chǎn)邏輯，當(dāng)海外首展從計(jì)劃落地為日程表上的具體節(jié)點(diǎn)，這個(gè)33萬(wàn)平方米的展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)已成為觀察中國(guó)食品制造業(yè)從規(guī)模驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)向創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的一個(gè)密集窗口。
