《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》將于2026年6月1日起施行，為進(jìn)一步壓實(shí)平臺(tái)提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者兩方責(zé)任，市市場(chǎng)監(jiān)管局向廣大網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者發(fā)出如下餐飲服務(wù)食品安全提示。

平臺(tái)提供者食品安全提示

嚴(yán)把入網(wǎng)關(guān)口。對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者實(shí)行實(shí)名登記、定期核驗(yàn)、實(shí)地核查，并與省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門數(shù)據(jù)核驗(yàn)比對(duì)。強(qiáng)化信息公示。督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者在主頁(yè)面顯著位置持續(xù)展示經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、實(shí)體經(jīng)營(yíng)門面、實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址等信息；無堂食店鋪必須醒目標(biāo)注“無堂食”。健全機(jī)制管理。按規(guī)定配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，建立并實(shí)施審查登記、抽查監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)管控等食品安全管理制度，制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別。規(guī)范問題處置。對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，即時(shí)通過推送風(fēng)險(xiǎn)提示、警示信息督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者整改；對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，及時(shí)制止并立即報(bào)告屬地監(jiān)管部門，并采取警示、搜索降權(quán)、暫停服務(wù)、關(guān)閉店鋪賬號(hào)等措施。助力“明廚亮灶”。為實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者提供技術(shù)支持。

入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品安全提示

經(jīng)營(yíng)資質(zhì)規(guī)范。依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可或備案資質(zhì)，具備真實(shí)實(shí)體門店，主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址與資質(zhì)證書信息一致。信息公示到位。主動(dòng)公示經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、實(shí)體經(jīng)營(yíng)門面、實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址等信息，網(wǎng)店名稱與實(shí)體門面一致。不提供堂食服務(wù)的顯著標(biāo)識(shí)“無堂食”，倡導(dǎo)通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”接受社會(huì)監(jiān)督。規(guī)范加工過程。嚴(yán)格落實(shí)原料控制、進(jìn)貨查驗(yàn)、設(shè)施設(shè)備清洗維護(hù)等食品安全管理制度，加強(qiáng)從業(yè)人員管理，規(guī)范操作。不得委托代工。落實(shí)食安封簽。使用無毒無害、符合標(biāo)準(zhǔn)的容器和包裝材料對(duì)餐飲食品進(jìn)行包裝、封口，防止配送污染。

網(wǎng)絡(luò)餐飲配送環(huán)節(jié)食品安全提示

配送過程規(guī)范。保持個(gè)人衛(wèi)生，使用安全、無害的配送容器，保持容器清潔，并定期進(jìn)行清洗消毒，保持配送過程中食品不受污染；配送有保溫、冷藏或冷凍等特殊要求的食品，應(yīng)采取相應(yīng)貯存、配送措施，保證食品安全。管理責(zé)任落實(shí)。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者自行開展或受委托開展配送業(yè)務(wù)的，應(yīng)嚴(yán)格履行配送環(huán)節(jié)食品安全管理責(zé)任，對(duì)配送人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)、管理。鼓勵(lì)社會(huì)監(jiān)督。倡導(dǎo)配送人員參與社會(huì)監(jiān)督，及時(shí)舉報(bào)發(fā)現(xiàn)的商戶食品安全違法違規(guī)行為。