“這道菜不錯(cuò)，色香味俱全，還很有創(chuàng)意！”2月5日，在歙縣獅石鄉(xiāng)“箬葉飄香，尋味獅石”首屆鄉(xiāng)村美食創(chuàng)新大賽現(xiàn)場(chǎng)，評(píng)委們正圍在展臺(tái)前，對(duì)一道道精心烹制的佳肴仔細(xì)品鑒、現(xiàn)場(chǎng)打分。

為進(jìn)一步推動(dòng)獅石鄉(xiāng)旅游、生態(tài)、文化融合，推動(dòng)箬葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升文旅服務(wù)水平，獅石鄉(xiāng)以“箬葉”為媒，以“創(chuàng)新”為魂，深入挖掘推廣傳統(tǒng)風(fēng)味，激發(fā)鄉(xiāng)村發(fā)展活力。本次大賽以“箬葉飄香，尋味獅石”為主題，全鄉(xiāng)農(nóng)家樂(lè)、民宿經(jīng)營(yíng)者同臺(tái)競(jìng)技，圍繞本地優(yōu)質(zhì)箬葉資源創(chuàng)新烹飪，共推出16道融合生態(tài)風(fēng)味與徽州特色的新菜品，以舌尖創(chuàng)意激活鄉(xiāng)村文旅“煙火氣”，推動(dòng)箬葉產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游深度融合。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，箬包豬蹄、箬香蒸雞、箬葉葛粉團(tuán)、箬香糯米糕等菜品輪番亮相，既有徽州傳統(tǒng)風(fēng)味的傳承，又有現(xiàn)代烹飪的創(chuàng)新表達(dá)。“以前只知道用箬葉包粽子，這次大賽讓我們發(fā)現(xiàn)，箬葉能和這么多本地食材搭配，做出的菜清香不膩，游客肯定喜歡?！鲍@獎(jiǎng)民宿經(jīng)營(yíng)者笑著說(shuō)，新菜品已納入自家菜單，打造成吸引食客的“招牌菜”。

近年來(lái)，獅石鄉(xiāng)立足“茶葉、竹葉、箬葉”三片“金葉子”資源，以文旅融合為抓手，通過(guò)舉辦美食大賽、技能培訓(xùn)、品牌推廣等活動(dòng)，提升農(nóng)家樂(lè)、民宿經(jīng)營(yíng)水平，推動(dòng)“農(nóng)文旅”一體化發(fā)展。下一步，獅石鄉(xiāng)將持續(xù)深挖箬葉文化與美食價(jià)值，打造“箬香獅石”特色餐飲品牌，推出更多適配不同消費(fèi)群體的菜品與體驗(yàn)項(xiàng)目。