長三角城市網(wǎng)訊：金秋時節(jié)，菊香蟹肥。九月一到，各大品牌的大閘蟹都陸續(xù)開捕，新一輪“螃蟹大戰(zhàn)”也拉開了序幕。9月27日，高淳固城湖螃蟹再度進京吆喝，第十八屆高淳固城湖螃蟹節(jié)推介暨高淳(北京)投資商洽會在北京召開。

　　有數(shù)據(jù)顯示，2016年、2017年北京都是大閘蟹銷售額最高的城市，北京一直是眾多大閘蟹產(chǎn)地的“必爭之地”，繼去年固城湖成功在北京舉辦推介會之后，過去一直以南京周邊城市為“主戰(zhàn)場”的固城湖螃蟹再次選擇“北上”，先后在天津、西安、北京等地舉辦推介會，不斷提升“存在感”，意圖進一步擴大品牌影響力。

　　“蟹好也怕巷子深”，固城湖螃蟹攻城掠地尋“突圍”

　　固城湖位于素有“江南圣地、生態(tài)慢城”美譽的南京市高淳區(qū)。自古以來，固城湖內(nèi)水質(zhì)清新、水草豐茂、蟹餌豐富，是中華絨螯蟹天然的優(yōu)質(zhì)生長地。這里出產(chǎn)的螃蟹爪呈金色、絨螯呈黃色，具有很高的辨識度。早在2009年，“固城湖螃蟹”就獲得了全國第一個水產(chǎn)類中國馳名商標(biāo)。

第十八屆中國·高淳固城湖螃蟹節(jié)

　　作為第一個國家級長江系中華絨螯蟹原種場、特種水產(chǎn)苗種場的所在地，高淳本身就是中華絨螯蟹品種更新與深度開發(fā)的“前沿陣地”。據(jù)陳賢明介紹，固城湖螃蟹每年都要前往鹽城的海邊繁育基地進行培育，經(jīng)過一年的生長與挑選后，只有通過嚴(yán)苛的“固城湖螃蟹生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)”的蟹苗，才能回到固城湖養(yǎng)殖，最終生長成為合格的固城湖螃蟹。

　　隨著相關(guān)技術(shù)的普及，如今高淳對固城湖螃蟹的養(yǎng)殖過程，目前已經(jīng)實現(xiàn)了全程追溯，對“固城湖”螃蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護地域范圍內(nèi)的產(chǎn)品，實現(xiàn)數(shù)據(jù)化原產(chǎn)地登記，讓每一只固城湖螃蟹都擁有一張獨一無二的“身份證”。

　　有數(shù)據(jù)顯示，江蘇省螃蟹產(chǎn)量占全國60%，其中陽澄湖、固城湖和洪澤湖可謂“三足鼎立”。相較于洪澤湖8.5萬畝、陽澄湖1.5萬畝的螃蟹養(yǎng)殖面積，目前高淳區(qū)共有23.25萬畝螃蟹養(yǎng)殖面積，全區(qū)具有20年以上螃蟹養(yǎng)殖經(jīng)驗的從業(yè)人員近3萬人。

　　固城湖螃蟹的好品質(zhì)有目共睹，相較于主要的競爭對手們，在“酒香也怕巷子深”的當(dāng)下，固城湖螃蟹在知名度上，則還比不上省內(nèi)的陽澄湖大閘蟹，在江蘇乃至全國的市場份額占有率上，也不具有明顯優(yōu)勢。

　　在剛剛過去的9月22日，陽澄湖也迎來了自己的開捕節(jié)?，F(xiàn)場各路電商一爭高下，無人機配送、冷鏈物流等新技術(shù)令人眼花繚亂，電商銷售已成為陽澄湖大閘蟹銷售的重要渠道，然而與年產(chǎn)1300噸的陽澄湖不同，今年預(yù)計產(chǎn)出1.73萬噸大閘蟹的固城湖，螃蟹銷售卻仍舊以傳統(tǒng)的線下批發(fā)為主。

　　據(jù)固城湖螃蟹商會會長邢青松介紹，目前固城湖螃蟹網(wǎng)絡(luò)銷售比例僅占10%，對于固城湖蟹農(nóng)來說，傳統(tǒng)的線下交易市場依舊是他們的首選，線上交易始終沒有挑起主要銷售渠道的大梁。

　　“究其原因，主要還是因為固城湖螃蟹的品牌知名度較陽澄湖還有差距，線上渠道還暫時無法完全消化十倍于陽澄湖的固城湖螃蟹。因此，讓全國的消費者更加了解、認(rèn)可固城湖螃蟹品牌，成了固城湖螃蟹亟需解決的問題。”邢青松說。

　　過去，高淳每年都會在南京的周邊城市開展固城湖螃蟹產(chǎn)品推介會。然而，近幾年固城湖螃蟹開始“全面出擊”，在進一步深耕蘇錫常等市場的前提下，還陸續(xù)前往西安、深圳、上海、杭州等多個城市開展產(chǎn)品推介會。

外國游客品嘗固城湖螃蟹

　　“近年來，固城湖螃蟹在全國范圍內(nèi)推廣的效果十分明顯。”據(jù)邢青松介紹，目前高淳在全國設(shè)有500多個固城湖螃蟹專賣店，螃蟹遠(yuǎn)銷北京、天津、上海、重慶、廣州、深圳、杭州等150多個大中城市，部分還出口海外。

　　2017年，從南京發(fā)往西安的螃蟹日出貨量高峰時已達15000斤，標(biāo)志著固城湖螃蟹成功打通了西北新市場的銷售渠道，也代表著主動出擊開展推介會活動的大獲成功。“有了此前成功的經(jīng)歷，也更加堅定了固城湖螃蟹‘四面出擊’的決心。” 邢青松說。

　　再度北上進京，固城湖螃蟹欲搶占全國市場制高點

　　“陽澄湖大閘蟹在以上海為首的長三角地區(qū)有著絕對的優(yōu)勢，然而在北京、天津、西安等地，固城湖螃蟹與其他競爭對手們差距并沒有那么明顯。”

　　據(jù)高淳區(qū)供銷社相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年螃蟹節(jié)期間，固城湖螃蟹已經(jīng)在西安、天津等地成功舉辦了相關(guān)推介會，如今再次“北上”，正是希望“能夠在群雄逐鹿的‘螃蟹大戰(zhàn)’中搶占先機、占領(lǐng)‘制高點’”。

消費者現(xiàn)場選購固城湖大閘蟹

　　在北京舉辦的推介會現(xiàn)場，主辦方相關(guān)負(fù)責(zé)人在介紹固城湖螃蟹時表示，“固城湖螃蟹主要有四大特征，一是青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤;二是白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點;三是黃毛，蟹腿的毛長而呈黃色，根根順滑;四是金爪，蟹爪金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風(fēng)凜凜。”

　　“固城湖螃蟹的品質(zhì)好在哪，總結(jié)起來其實就三點——水質(zhì)好、餌料好、蟹種好。”據(jù)高淳區(qū)水務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，螃蟹對于環(huán)境的要求很高，尤其是水質(zhì)。今年上半年，固城湖水質(zhì)在江蘇省13個省管湖泊中，名列榜首。

　　“固城湖螃蟹都是吃三葷三素長大的。”長江水系中華絨螯蟹研究所負(fù)責(zé)人陳賢明解釋道。螃蟹其實和人類似，餌料也需要“葷素搭配”，固城湖所謂的“三葷三素”，即螺螄、小魚、小蝦以及大豆、玉米、水草。“然而螃蟹也不能毫無節(jié)制地投喂，根據(jù)螃蟹不同的生長期以及天氣情況，餌料需要精準(zhǔn)配料”。

　　固城湖螃蟹的品牌推廣固然重要，但要真正占領(lǐng)市場，不僅要讓別人認(rèn)可固城湖螃蟹的品質(zhì)，同時也要讓消費者能夠輕松購買到心儀的固城湖螃蟹。隨著九月固城湖螃蟹節(jié)的開幕，固城湖螃蟹的銷售工作除了傳統(tǒng)的線下批發(fā)全面鋪開，在線上的交易也在加大力度推進。

高淳水產(chǎn)批發(fā)市場

　　據(jù)高淳相關(guān)負(fù)責(zé)人在北京舉辦的推介會現(xiàn)場介紹，多年來，高淳區(qū)圍繞螃蟹特色產(chǎn)業(yè)，不斷擴充高淳水產(chǎn)批發(fā)市場的規(guī)模，現(xiàn)擁有12萬平方米、300余家螃蟹批發(fā)企業(yè)和經(jīng)營戶的高淳水產(chǎn)批發(fā)大市場遠(yuǎn)近聞名，已成為了全國影響力最大的螃蟹交易市場、全國螃蟹價格的風(fēng)向標(biāo)。

　　2017年，來自北京、上海、天津、廣州等20多個城市的客商，在高淳水產(chǎn)批發(fā)大市場的螃蟹交易量達到1550萬公斤，水產(chǎn)品交易量23萬噸，市場實現(xiàn)交易額47.55億元。

　　此外，隨著固城湖螃蟹品牌知名度的不斷提升，固城湖螃蟹的網(wǎng)店、微商也強勢崛起，一批網(wǎng)上授權(quán)店也正在逐步發(fā)力。依托市場良好的秩序、規(guī)范的管理，互聯(lián)網(wǎng)正成為固城湖螃蟹角逐的新戰(zhàn)場。

　　有數(shù)據(jù)顯示，2017年，高淳全區(qū)線上銷售廠家達4000余家，螃蟹網(wǎng)上銷售覆蓋了全國28個省市自治區(qū)，北京、上海、廣州、浙江、江蘇、山東占到60%以上。

　　“未來，我們還將積極促成相應(yīng)補貼政策，鼓勵更多的高淳人前往全國各地開設(shè)固城湖螃蟹專賣店，讓消費者能夠更方便地選購固城湖螃蟹。”邢青松說。(華賢東)