春節(jié)將至，節(jié)令食品消費(fèi)進(jìn)入高峰期。為保障全市人民度過一個(gè)安全祥和的佳節(jié)，近日，市市場(chǎng)監(jiān)管局向全市食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊發(fā)布春節(jié)期間食品生產(chǎn)安全六個(gè)方面提示，要求各食品生產(chǎn)單位規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，確保節(jié)日期間食品生產(chǎn)安全。

嚴(yán)守主體責(zé)任，依法合規(guī)生產(chǎn)。切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，在核準(zhǔn)范圍內(nèi)開展生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，強(qiáng)化“第一責(zé)任人”意識(shí)，將食品安全責(zé)任落實(shí)到生產(chǎn)全流程、各崗位。

嚴(yán)把原料關(guān)口，筑牢源頭防線。嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票制度，確保原料來源可溯、質(zhì)量可控，嚴(yán)禁采購使用過期變質(zhì)、來源不明等問題原料，規(guī)范儲(chǔ)存管理，嚴(yán)防變質(zhì)污染。

規(guī)范生產(chǎn)過程，嚴(yán)控安全風(fēng)險(xiǎn)。保持生產(chǎn)場(chǎng)所整潔，定期清潔消毒設(shè)施設(shè)備，按工藝規(guī)范生產(chǎn)，杜絕違規(guī)使用食品添加劑及添加非食用物質(zhì)。落實(shí)出廠檢驗(yàn)制度，從業(yè)人員持有效健康證明上崗，規(guī)范操作。

規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，杜絕虛假宣傳。嚴(yán)格按規(guī)定標(biāo)注產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，確保標(biāo)注信息真實(shí)準(zhǔn)確、清晰完整，嚴(yán)禁虛假標(biāo)注、夸大宣傳等行為。

強(qiáng)化倉儲(chǔ)物流，保障末端安全。合理規(guī)劃倉儲(chǔ)空間，分區(qū)存放成品、原料及不合格品，定期清理過期變質(zhì)產(chǎn)品，按成品特性規(guī)范運(yùn)輸，防范運(yùn)輸環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)。

完善應(yīng)急機(jī)制，妥善處置隱患。健全應(yīng)急預(yù)案，明確人員責(zé)任分工并定期開展演練，發(fā)生食品安全事件后立即啟動(dòng)預(yù)案、妥善處置，并如實(shí)上報(bào)，嚴(yán)禁瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)。

此外，節(jié)日期間全市市場(chǎng)監(jiān)管部門還將加大監(jiān)督檢查和抽檢力度，對(duì)食品生產(chǎn)領(lǐng)域違法違規(guī)行為依法從嚴(yán)查處，全力保障節(jié)日期間群眾飲食安全。