5月16日，臺州在市民廣場舉辦“咸淡沖”產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌發(fā)布會，“人間鮮活咸淡沖 臺州至味山海情”活動標志著臺州在全國率先系統(tǒng)化推進咸淡水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)升級與區(qū)域公用品牌建設(shè)。

　　“咸淡沖”源自臺州方言，特指江河淡水與東海潮汐交匯、鹽度漸變的生態(tài)區(qū)域。臺州651公里蜿蜒海岸線上，椒靈江等淡水徑流與潮汐朝夕沖融，形成鹽度梯度豐富、營養(yǎng)物質(zhì)富集的咸淡水生態(tài)帶，孕育出青蟹、縊蟶、血蛤等無泥腥味、肉質(zhì)緊實、口感鮮甜的水產(chǎn)品。這一民間方言是沿海百姓對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品地理環(huán)境的直觀概括，也是如今打造區(qū)域公用品牌的文化根基。

　　品牌建設(shè)背后是一套系統(tǒng)化的技術(shù)路線。傳統(tǒng)淡水養(yǎng)殖常面臨肉質(zhì)松散、土腥味重的瓶頸，而天然咸淡水產(chǎn)品又難以穩(wěn)定供應(yīng)。臺州市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站經(jīng)反復(fù)實驗，形成了一套梯度養(yǎng)殖方案：淡水育苗、低鹽馴化，再調(diào)到適宜鹽度養(yǎng)成，最優(yōu)鹽度鎖定在3‰至6‰。檢測數(shù)據(jù)顯示，“咸淡沖”鳙魚的粗脂肪由8.8%降低到3.4%，粗蛋白由87.1%升高到95.4%，品質(zhì)提升顯著。

　　在科技支撐層面，全省首家設(shè)施漁業(yè)(咸淡沖)研發(fā)中心已在臺州掛牌，聯(lián)合浙江大學(xué)、上海海洋大學(xué)、浙江省農(nóng)科院等11家科研院校，系統(tǒng)推進技術(shù)攻關(guān)、成果轉(zhuǎn)化和品牌建設(shè)。全市已劃定9個示范區(qū)、12個主攻區(qū)和8個儲備區(qū)項目，圍繞淡水魚、海水魚、蝦類、蟹類、貝類五大主導(dǎo)品類構(gòu)建產(chǎn)品矩陣。

　　產(chǎn)業(yè)目標已經(jīng)明確。臺州提出：通過2至3年深耕培育，產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模突破5000畝，年產(chǎn)量達1萬噸以上，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值超10億元。今年，“加快發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)，打造‘咸淡沖’養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈”已寫入2026年臺州市政府工作報告。

　　活動現(xiàn)場發(fā)布了品牌LOGO、養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范、產(chǎn)業(yè)地圖和產(chǎn)品名錄，聘任了品牌推薦官。15家“咸淡沖”養(yǎng)殖企業(yè)帶來鮮活水產(chǎn)品現(xiàn)場展銷，涵蓋鳙魚、草魚、鯔魚、彩虹鯛、青蟹、南美白對蝦等多個品類。10家知名餐飲企業(yè)與養(yǎng)殖企業(yè)簽署合作協(xié)議，打通從塘頭到餐桌的直供鏈路。

　　從方言到品牌，從河口生態(tài)到標準車間，臺州“咸淡沖”正將咸淡水交匯的自然稟賦轉(zhuǎn)化為可復(fù)制、可推廣的產(chǎn)業(yè)模式。當傳統(tǒng)漁業(yè)插上科技與品牌的翅膀，這條10億級的現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈正在臺州灣畔加速成型。