春節(jié)臨近，年味漸濃。休寧縣茶干生產(chǎn)迎來一年中最繁忙的時節(jié)。作為徽州傳統(tǒng)小吃的代表之一，休寧縣所產(chǎn)茶干以其獨(dú)特工藝和文化底蘊(yùn)，成為節(jié)慶市場的“香餑餑”。

走進(jìn)位于休寧經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的黃山市萬安食品有限公司現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，濃郁的豆香與鹵香交織撲鼻。工人正在進(jìn)行茶干的內(nèi)包裝、殺菌、清洗、烘干、打包入庫等工作，自動化生產(chǎn)線與手工匠人默契配合，一派繁忙景象。

近年來，該公司在保持古法工藝精髓的同時，引進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)技藝與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的有機(jī)結(jié)合。公司總經(jīng)理胡平春說：“春節(jié)臨近，最近我們都在加班加點(diǎn)生產(chǎn)，每天產(chǎn)量在1萬公斤左右，是平時的兩到三倍。”

休寧茶干是徽州傳統(tǒng)名產(chǎn)，歷史悠久，以質(zhì)地緊實(shí)、口感細(xì)膩、回味悠長而聞名。20余年來，黃山市萬安食品有限公司堅持守正創(chuàng)新，不斷提高產(chǎn)品核心競爭力，生產(chǎn)能力持續(xù)提升，銷售市場不斷擴(kuò)大。2025年，公司實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3927萬元。

“茶干在線上線下都有銷售，銷往全國多地市場，以長三角地區(qū)為主。今年1月份以來，公司銷售茶干20多萬公斤，實(shí)現(xiàn)銷售收入500多萬元?！焙酱航榻B。

據(jù)了解，2026年1月以來，休寧縣茶干日產(chǎn)量突破5萬公斤，同比增長50%。隨著縣域經(jīng)濟(jì)崛起和“奔縣游”熱度攀升，休寧茶干正從餐桌走向禮盒、從地方走向全國。