一、事件導(dǎo)火索
2026年5月中旬，一則暗訪報(bào)道揭露了楊梅產(chǎn)業(yè)中的食品安全問題。據(jù)報(bào)道，記者在福建漳州龍海區(qū)的楊梅收購點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，部分商戶為延長保鮮期、提升賣相和甜度，違規(guī)使用被明文禁止用于鮮果的防腐劑脫氫乙酸鈉，以及一款標(biāo)注甜度可達(dá)蔗糖8000倍的無生產(chǎn)日期、無成分表、無質(zhì)量合格證的“三無”復(fù)合甜味劑。有的商販甚至使用成分不明的散裝防腐劑，添加全憑經(jīng)驗(yàn)，無任何劑量管控。
在被曝光的白水鎮(zhèn)收購點(diǎn)，工人每天經(jīng)手上千斤楊梅，自己卻一口不碰。據(jù)報(bào)道，單家收購點(diǎn)每日可售出上千斤“泡藥”楊梅，旺季時(shí)甚至超過五千斤，主要銷往浙江、上海等地的批發(fā)市場(chǎng)和電商平臺(tái)。商戶為了應(yīng)付檢查，甚至提前準(zhǔn)備未經(jīng)處理的“干凈樣品”用于送檢，使常規(guī)監(jiān)管難以完全奏效。
事件曝光后，漳州市龍海區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)人表示，在執(zhí)法檢查過程中發(fā)現(xiàn)部分收購點(diǎn)違規(guī)使用防腐劑和甜味劑，今年以來當(dāng)?shù)匾鸭哟蟪椴榱Χ?，但仍有不法商販鉆空子、“打游擊”。龍海區(qū)迅速成立專項(xiàng)整治工作專班，龍海區(qū)政府分管領(lǐng)導(dǎo)表示已啟動(dòng)整治行動(dòng)，查處了多個(gè)涉嫌非法添加的收購點(diǎn)，并承諾對(duì)所有收購點(diǎn)進(jìn)行全覆蓋檢查，排查流通全鏈條。
二、浙江多地專項(xiàng)抽查行動(dòng)
作為重要消費(fèi)市場(chǎng)之一的浙江省，多地市場(chǎng)監(jiān)管部門隨即展開應(yīng)急響應(yīng)。
寧波果品批發(fā)市場(chǎng)在5月15日晚關(guān)注到相關(guān)輿情后，連夜啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)，對(duì)市場(chǎng)內(nèi)20家福建楊梅經(jīng)營戶的在售及剛?cè)雸?chǎng)的楊梅開展專項(xiàng)檢測(cè)，重點(diǎn)篩查脫氫乙酸鈉等違規(guī)防腐劑。檢測(cè)結(jié)果顯示，所有抽檢批次均為合格，未檢出防腐劑成分。5月16日，海曙區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、寧波市食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院同步進(jìn)駐市場(chǎng)開展甜蜜素、脫氫乙酸鈉等項(xiàng)目的聯(lián)合定量檢測(cè)，形成雙重保障。
寧波果品批發(fā)市場(chǎng)對(duì)楊梅等7種重點(diǎn)果品實(shí)行“批批檢、車車查”制度，每輛運(yùn)輸車抵達(dá)后須先進(jìn)入待檢區(qū)，快檢合格方可入場(chǎng)銷售；若初檢陽性，立即復(fù)檢，復(fù)檢仍陽性則無害化銷毀，同時(shí)熔斷上游渠道并啟動(dòng)食品安全責(zé)任險(xiǎn)賠付，實(shí)現(xiàn)全程可追溯、可追責(zé)。據(jù)寧波市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局介紹，該局已累計(jì)組織執(zhí)法檢查數(shù)十次，并利用無人機(jī)對(duì)山林種植區(qū)進(jìn)行巡查，嚴(yán)查違規(guī)用藥行為。近兩年，寧波市累計(jì)抽檢楊梅近7000批次，總體合格率保持在100%。
嘉興水果市場(chǎng)第一時(shí)間啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，對(duì)在售楊梅進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，逐一核驗(yàn)貨源產(chǎn)地及進(jìn)貨憑證。據(jù)市場(chǎng)聲明，所有經(jīng)營戶均已簽訂《食品安全承諾書》，進(jìn)場(chǎng)楊梅須隨車攜帶產(chǎn)地農(nóng)殘檢測(cè)證明，并在核驗(yàn)檢測(cè)區(qū)完成甜蜜素、脫氫乙酸鈉專項(xiàng)快速檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果合格后方可進(jìn)場(chǎng)銷售。聲明同時(shí)確認(rèn)，市場(chǎng)目前無福建產(chǎn)楊梅在售，現(xiàn)有楊梅均來自云南等產(chǎn)區(qū)。
杭州在全市開展大面積抽查，實(shí)行“檢測(cè)合格后方可售賣”的臨時(shí)準(zhǔn)入制度。部分市場(chǎng)一度全部下架楊梅待查，持有農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)報(bào)告、抽檢證及市場(chǎng)監(jiān)督管理局許可證三證齊全才能銷售。部分商戶將《農(nóng)殘合格檢測(cè)報(bào)告》擺放在楊梅旁邊，以重建消費(fèi)者信任。在多個(gè)商超和水果店，執(zhí)法人員天天到市場(chǎng)檢查。線上平臺(tái)方面，盒馬和山姆兩個(gè)平臺(tái)在事件后一度無楊梅在售，仍在售的小象超市則打上了“不泡藥云南早春楊梅”的標(biāo)簽。
嵊州市市場(chǎng)監(jiān)管局采用“快檢+精檢”雙軌并行的模式進(jìn)行全覆蓋篩查。截至5月17日，累計(jì)出動(dòng)檢查人員224人次，排查各類經(jīng)營主體112家次，排查楊梅53批次，開展食品快檢25批次(40項(xiàng)次)?？鞕z篩查發(fā)現(xiàn)陽性2批次(甜蜜素)，現(xiàn)場(chǎng)銷毀問題楊梅34.05公斤；同步監(jiān)督抽檢11批次，形成了“現(xiàn)場(chǎng)篩、靶向查、閉環(huán)管”的處置鏈條。涉事問題楊梅經(jīng)核實(shí)源自福建漳州，已全部下架，并指導(dǎo)經(jīng)營者使用“浙食鏈”系統(tǒng)進(jìn)行報(bào)備，確保“無合格不進(jìn)場(chǎng)、無賦碼不流通”。
舟山也同步啟動(dòng)了楊梅專項(xiàng)抽檢工作，檢測(cè)項(xiàng)目涵蓋農(nóng)藥殘留、脫氫乙酸、甜蜜素等多項(xiàng)指標(biāo)。溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局第一時(shí)間啟動(dòng)專項(xiàng)排查，截至5月18日已抽檢32個(gè)批次，個(gè)別批次發(fā)現(xiàn)疑似含有甜蜜素，具體結(jié)果正在復(fù)核中。
同時(shí)，浙江五大重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)(臺(tái)州、溫州、寧波、麗水、金華)完成首輪巡查，暫未發(fā)現(xiàn)地產(chǎn)楊梅存在類似違規(guī)添加行為。浙江省農(nóng)科院原副院長、國家公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))專項(xiàng)楊梅首席專家戚行江研究員指出，浙江楊梅種植規(guī)范，成熟期嚴(yán)格控制人員進(jìn)出，采摘當(dāng)天就分裝上市，杜絕了中間環(huán)節(jié)違規(guī)泡藥的可能性。
三、市場(chǎng)震蕩與消費(fèi)者信心
事件對(duì)楊梅市場(chǎng)造成顯著沖擊。在杭州屏風(fēng)街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，原本售價(jià)25元一斤的福建楊梅降至12元仍少人問津，商戶表示賣完即停售。多地商戶反映楊梅銷量下滑，溫州市水果批發(fā)交易市場(chǎng)商戶反映，此前店鋪每天備貨4000多箱楊梅，事發(fā)后一上午僅賣出1000多箱。寧波果品批發(fā)市場(chǎng)楊梅到貨量較前期下降約20%。有溫州楊梅大戶稱每日出貨量減少七成。
在嵊州，快檢發(fā)現(xiàn)的2批次甜蜜素陽性問題楊梅已全部銷毀，未流入零售環(huán)節(jié)。其余已公布檢測(cè)結(jié)果的地區(qū)均未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。消費(fèi)者態(tài)度趨于謹(jǐn)慎，部分商戶反映“買的人不多，可能大家還是有顧慮”。部分水果直播間的彈幕區(qū)充斥“是否泡藥水”的質(zhì)疑，不少商家在直播間掛上“不泡甜蜜素”“不泡藥水”的標(biāo)語，并曬出最新日期的檢測(cè)報(bào)告自證清白。
四、浙江本地楊梅與冷鏈體系
在此次風(fēng)波中，浙江本地楊梅的生產(chǎn)模式成為一道天然的保障。浙江省楊梅種植多遵循規(guī)范管理，從采摘到上市控制在極短時(shí)間內(nèi)完成。金華一家大棚楊梅合作社采用“當(dāng)日采、當(dāng)日送”模式：每天凌晨3點(diǎn)采摘，上午10點(diǎn)發(fā)貨，下午送到客戶手上，全程沒有任何停留環(huán)節(jié)，物理上杜絕了違規(guī)浸泡的可能。合作社負(fù)責(zé)人表示，合作社每天自行快檢，市場(chǎng)監(jiān)管部門也常態(tài)化抽查。
浙江省內(nèi)楊梅配送已建立成熟的冷鏈體系，采摘后經(jīng)預(yù)冷、分裝、加冰、全程冷鏈配送，即便寄往外省市，兩三天內(nèi)依然保持新鮮品質(zhì)，無需依賴化學(xué)添加劑。浙江多地監(jiān)管部門同步在楊梅主產(chǎn)區(qū)開展源頭抽檢和執(zhí)法巡查，利用無人機(jī)等科技手段進(jìn)行高空巡查，嚴(yán)查違規(guī)用藥行為。仙居縣消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)聯(lián)合多個(gè)協(xié)會(huì)共同發(fā)布仙居楊梅網(wǎng)絡(luò)營銷自律倡議書，呼吁守護(hù)“仙居楊梅”品牌。
五、監(jiān)管短板與制度反思
此次事件集中暴露了生鮮農(nóng)產(chǎn)品跨區(qū)域流通中的多重短板。
在產(chǎn)地端，盡管當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村部門表示已加大抽查力度，但仍有不法商販鉆空子、“打游擊”。當(dāng)違規(guī)收益遠(yuǎn)高于違規(guī)成本時(shí)，單一環(huán)節(jié)的監(jiān)管很難徹底根除問題。在銷地端，浙江多地采取的排查、下架、專項(xiàng)抽檢等應(yīng)急措施雖然必要，但也加重了市場(chǎng)管理方和經(jīng)營戶的負(fù)擔(dān)，暴露出產(chǎn)地與銷地之間缺乏互認(rèn)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)據(jù)共享平臺(tái)。
嵊州在此次行動(dòng)中指導(dǎo)經(jīng)營者使用數(shù)字化追溯系統(tǒng)進(jìn)行報(bào)備，要求“無合格不進(jìn)場(chǎng)、無賦碼不流通”。這套數(shù)字化追溯體系若能在更大范圍推廣并實(shí)現(xiàn)跨省互聯(lián)，有望從源頭上杜絕問題產(chǎn)品的隱蔽流動(dòng)。戚行江也建議消費(fèi)者優(yōu)先選擇證照齊全的商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或正規(guī)電商，優(yōu)先選購帶承諾達(dá)標(biāo)合格證的產(chǎn)品，并留存購物憑證。
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