為保障高校師生飲食安全，近日，溧水區(qū)結(jié)合網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全等專項整治工作，開展高校食品安全保障行動，堅持“線上+線下”“校外+校內(nèi)”協(xié)同發(fā)力，對周邊外賣商家與高校食堂進行同步檢查與專題培訓(xùn)，進一步提升校園餐飲服務(wù)質(zhì)量，全面構(gòu)建校園食品安全“防火墻”。

針對大學(xué)生外賣消費需求旺盛、網(wǎng)絡(luò)訂餐量大的特點，溧水區(qū)對各外賣平臺訂單量排名前十的入網(wǎng)餐飲商戶開展執(zhí)法檢查，依據(jù)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等相關(guān)要求，重點核查入網(wǎng)商戶資質(zhì)、信息公示是否規(guī)范，是否存在超范圍營業(yè)，以及原料采購索證索票、進貨查驗、從業(yè)人員持證、后廚環(huán)境衛(wèi)生等情況。目前發(fā)現(xiàn)部分商戶操作不規(guī)范、未使用外賣封簽等5處問題，均已整改完畢。

針對高校食堂就餐人數(shù)多、食材采購量大、加工環(huán)節(jié)復(fù)雜等情況，溧水區(qū)走進南京林業(yè)大學(xué)等高校，組織開展餐飲服務(wù)食品安全知識專題培訓(xùn)，圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法規(guī)詳細講解食品采購、儲存、加工、應(yīng)急處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并現(xiàn)場進行答疑交流。同時發(fā)放食品安全相關(guān)宣傳手冊，督促食堂工作人員加強自查自糾，提升食品安全水平。

下一步，溧水區(qū)將持續(xù)加大校園周邊食品安全巡查力度，深化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項整治，以“一戶一檔”等方式對外賣商戶開展精細化監(jiān)管，鼓勵高校食堂通過AI智能抓拍、視頻實時公示等方式接受市場監(jiān)督，引導(dǎo)廣大師生參與食品安全共治，共同營造安全、放心的校園餐飲環(huán)境。