春?jiǎn)⑿鲁?，食安護(hù)航。為切實(shí)保障全區(qū)廣大師生飲食安全，筑牢校園食品安全防線，宿豫區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦春季開(kāi)學(xué)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展2026年春季開(kāi)學(xué)校園食品安全專項(xiàng)檢查，用全流程監(jiān)管、智慧化手段，守護(hù)師生“舌尖上的安全”，為新學(xué)期保駕護(hù)航。

嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生關(guān)，筑牢潔凈就餐防線。春季氣溫回升，病菌易滋生，環(huán)境衛(wèi)生是食品安全的第一道防線。執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)食堂操作間、儲(chǔ)物間、備餐區(qū)、餐具清洗消毒間等區(qū)域開(kāi)展“地毯式”檢查，細(xì)致核查后廚衛(wèi)生清潔、“三防”設(shè)施運(yùn)行、油煙凈化等情況。督促學(xué)校全面開(kāi)展開(kāi)學(xué)前環(huán)境消殺，徹底清理衛(wèi)生死角，確保食堂環(huán)境整潔、設(shè)施完好、布局合理，從環(huán)境源頭阻斷食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為師生營(yíng)造干凈、衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境。

嚴(yán)管加工制作關(guān)，守住餐食安全底線。聚焦食品加工全鏈條，執(zhí)法人員逐一核查食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、切配、烹飪、留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)防控春季食材易變質(zhì)、易污染等風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)查米、面、油、肉、蛋、奶等大宗原料及調(diào)味品的資質(zhì)證明、檢驗(yàn)檢疫報(bào)告，杜絕過(guò)期、變質(zhì)、三無(wú)食材入校；規(guī)范生熟分開(kāi)、葷素分區(qū)、燒熟煮透操作要求，嚴(yán)防交叉污染；嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣規(guī)范，留樣記錄完整可溯，讓每一份餐食都經(jīng)得起檢驗(yàn)。

嚴(yán)抓制度管理關(guān)，強(qiáng)化健康規(guī)范意識(shí)。以從業(yè)人員健康管理為重點(diǎn)，核查食堂從業(yè)人員有效健康證明持證上崗情況，杜絕無(wú)證上崗、超期上崗；檢查從業(yè)人員崗前晨檢、個(gè)人衛(wèi)生、著裝規(guī)范執(zhí)行情況，督促學(xué)校開(kāi)展春季開(kāi)學(xué)前食品安全專題培訓(xùn)，強(qiáng)化法律法規(guī)、操作規(guī)范、應(yīng)急處置等知識(shí)學(xué)習(xí)，全面提升從業(yè)人員安全意識(shí)與專業(yè)素養(yǎng)。督促校園食堂全面執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，逐項(xiàng)核查食品安全管理制度、應(yīng)急預(yù)案、臺(tái)賬記錄等資料完善情況。重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗(yàn)、餐具消毒、設(shè)備維護(hù)、庫(kù)存清理等制度落地實(shí)效，對(duì)制度不健全、落實(shí)不到位的單位現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改，推動(dòng)校園食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、常態(tài)化。

推廣互聯(lián)網(wǎng)AI監(jiān)控，筑牢智慧監(jiān)管屏障。為進(jìn)一步提升校園食品安全監(jiān)管效能，破解傳統(tǒng)監(jiān)管“人力有限、覆蓋不全、響應(yīng)滯后”的難題，本次春季開(kāi)學(xué)校園食品安全專項(xiàng)檢查中，宿豫區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全力推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”智慧監(jiān)管模式，推動(dòng)校園食品安全監(jiān)管向“智能化、精準(zhǔn)化、常態(tài)化”升級(jí)，讓科技成為守護(hù)師生“舌尖安全”的堅(jiān)實(shí)屏障。

春季是食品安全風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)期，校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位需嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為；廣大師生及家長(zhǎng)如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，可及時(shí)撥打12315投訴舉報(bào)熱線，共同守護(hù)校園食品安全。