“年前每天都要做百來(lái)斤，手腳都停不下來(lái)?！闭f(shuō)起自己家做的眉毛酥，蓮都區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝眉毛酥制作代表性傳承人金笑俊和女兒金杭燕言語(yǔ)里滿是自豪，“我們家的眉毛酥就是特別酥?！?/p>

平時(shí)清晨六點(diǎn)多，蓮都區(qū)碧湖鎮(zhèn)行基菜場(chǎng)“貢酥碧湖”店鋪的油鍋便開(kāi)始滋滋作響，飄來(lái)陣陣酥香。金笑俊和金杭燕以及幫工們圍著案板忙碌的身影，被油星映得格外鮮活。

“我們家做眉毛酥已經(jīng)傳了120多年?！痹谪曀直毯赇?，作為第五代傳承人，金杭燕已經(jīng)十分熟練地掌握了技巧，手指翻飛間，一只只形如彎月的眉毛酥便在案頭誕生。

這股子獨(dú)有的酥香，是刻在碧湖乃至蓮都人記憶里的家鄉(xiāng)味道，更是代代相傳的幸福印記。

“眉毛酥因外形酷似新娘彎彎的秀眉而得名，是碧湖婚宴上必有的‘喜酥’，如今也成了我們逢年過(guò)節(jié)的伴手禮。”在碧湖長(zhǎng)大的市民呂先生走親戚的時(shí)候特別帶上了兩袋眉毛酥。

“老主顧一來(lái)就買(mǎi)上幾十個(gè)?！苯鸺腋概畟z笑著說(shuō)，一天下來(lái)，光是揉面、包餡就要耗上大半天，熟客們要么自己吃，要么裝成禮盒送給親友，還有在外打拼的麗水人，特意托人寄幾盒，就為這口家鄉(xiāng)的酥香。

眉毛酥的原料看似樸素，面粉、油、芝麻、糖、蜂蜜而已，但每一樣都藏著講究?！八制ひ钏?，芝麻要先炒到微微爆開(kāi)，香味才夠足，和白糖按特定比例拌勻，最后加上一縷蜂蜜?！苯鸷佳嘁贿吥笾媾饕贿吥钸?，這些訣竅，是她跟著老一輩學(xué)來(lái)的。

這幾年，通過(guò)自己慢慢打磨，她又有了新的思考?！俺Ｓ锌腿藛?wèn)，甜口雖然好吃，但吃多了會(huì)膩，有沒(méi)有咸的？”于是金杭燕反復(fù)調(diào)試，創(chuàng)出梅干菜肉餡的咸口版本。新版本出爐后，大受歡迎，“有食客評(píng)價(jià)，這款眉毛酥有點(diǎn)像縉云燒餅的口感，但外皮卻更加酥脆?！?/p>

綿長(zhǎng)酥香依舊，這縷獨(dú)有的味道，正飄向更遠(yuǎn)的地方。老金家的眉毛酥隨著快遞飛往全國(guó)各地，最遠(yuǎn)到達(dá)了西藏?！坝慰蛧L過(guò)，回家后還想吃，就讓我們寄?！苯鸷佳嗟奈⑿帕斜砝飻D滿了五湖四海的客人，而她的腳步并未停歇，“接下來(lái)，我計(jì)劃嘗試直播、進(jìn)駐商超，讓碧湖眉毛酥走得更遠(yuǎn)?！?/p>