“年根越近，隊伍排得越長?！弊蛉涨宄苛c，慶元縣松源街道坑西村的鴻軍黃粿加工坊里，負責人沈世軍和10多個幫工在氤氳的霧氣里忙碌著。

這個廠子，沈世軍守了整整23個年頭。廠房里，木桶蓋沿“噗噗”地冒出綿長的“白汽”，那股子濃郁、扎實的米香，混著植物堿特有的清冽，一下子撞進鼻尖。

原料看似簡單，無非米與灰堿，但慶元人心里都有一桿秤：米要選哪種，堿用哪種柴火燒，米和堿的比例如何……秘訣全在各自手里捏著，那是家家戶戶傳承下來的、關于“家味”的密碼。因此，即便市場上能買到現(xiàn)成的，慶元人還是愿意提著精心配好的米，排隊來到這煙氣蒸騰的作坊，完成從稻米到黃粿最關鍵的一步。

“黃粿收每斤0.7元的加工費，一天下來，經(jīng)手的有七八千斤。”沈世軍說，浸米、磨漿、蒸粉、捶打……多道工序，火候全憑老師傅一雙眼睛、一雙手的感覺。

市民梅子在彌漫的米香里等了近兩小時，終于捧回了自家那500斤黃粿，臉上盡是心滿意足的笑?！熬偷冗@一口呢！”她說，“黃粿的香味蒸出來了，心里才踏實，才算真的要過年了。”

在慶元，黃粿不只是食物。它與豆腐、米糕并肩，是深植于節(jié)慶肌理的“老三樣”。據(jù)記載，其制作歷史已逾千年。小小一塊黃粿，凝結著山間的稻香、灶膛的火氣，以及代代相傳的飲食智慧。

去年，慶元黃粿年產逾七千噸、產值上億元，更躋身省名優(yōu)“土特產”之列。數(shù)字無言，不妨把它們轉化為眼前的生動景象：一桶桶晶瑩的米漿在熱氣中凝結、成型，化作一條條溫潤金黃的粿條，仿佛看到了一戶戶人家圍爐團聚的溫馨，看到了豐收與吉祥。