開學(xué)在即，校園食品安全備受家長關(guān)注。3月2日，市市場監(jiān)管局開展開學(xué)前校園食堂食品安全專項檢查，對全市所有學(xué)校食堂進行全覆蓋、無死角隱患排查，全力守護師生“舌尖上的安全”。

此次專項檢查緊扣校園食品安全核心風(fēng)險點，聚焦師生飲食安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員來到中小學(xué)食堂，圍繞食堂環(huán)境衛(wèi)生、食材采購管控、加工操作規(guī)范、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒等重點內(nèi)容逐項細致核查，確保各類安全隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置、早清零。

在亳州市第三十二中學(xué)食堂，執(zhí)法人員重點檢查了操作間功能分區(qū)規(guī)范、餐飲具清洗消毒流程、食材儲存條件等方面情況。檢查過程中發(fā)現(xiàn)，操作間內(nèi)用于清洗的水池未明確標(biāo)明清洗內(nèi)容，若混用極易造成生熟交叉污染。執(zhí)法人員當(dāng)場向食堂負責(zé)人及工作人員指出隱患危害，提出具體整改要求，督促其立即整改到位。

走進亳州市第三小學(xué)食堂，記者看到，食堂工作人員正有條不紊地開展衛(wèi)生清掃、餐飲具清洗消毒、食材整理等開學(xué)籌備工作，全力營造干凈、衛(wèi)生、安全的供餐環(huán)境，迎接學(xué)生順利返校。

執(zhí)法人員重點對米、面、油、蔬菜、肉類等各類食品原材料進行細致核查，仔細查驗進貨渠道、檢驗報告、保質(zhì)期等相關(guān)信息，同時督促校方徹底清理上學(xué)期留存的庫存食材，對操作間、儲物柜、下水道等重點區(qū)域進行全面沖洗和消殺，堅決杜絕衛(wèi)生死角，確保食堂環(huán)境、食材質(zhì)量均符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

亳州市第三小學(xué)食品安全員程超表示，學(xué)校將以此次專項檢查為契機，進一步強化食品安全管理意識，全面開展食材清庫、設(shè)備消殺、從業(yè)人員培訓(xùn)考核等工作，對不合格食材一律清理、絕不留存，嚴(yán)格落實從業(yè)人員持證上崗制度，從嚴(yán)從細做好各項食品安全管控工作，全力筑牢校園食品安全防線。

據(jù)悉，此次專項檢查重點排查了學(xué)校食堂食材儲存、加工操作、清洗消毒、三防設(shè)施等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，有效排查整治了一批潛在食品安全隱患，進一步規(guī)范了校園食堂經(jīng)營行為。

市市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管科三級主任科員牛犇表示，下一步，市場監(jiān)管部門將建立常態(tài)化監(jiān)管機制，采取定期檢查與隨機抽查相結(jié)合的方式，持續(xù)強化校園食堂監(jiān)管力度，同時暢通12315投訴舉報渠道，廣泛接受社會監(jiān)督，凝聚監(jiān)管合力，共同守護廣大師生飲食安全，為青少年健康成長筑牢食品安全屏障。（記者 李錦文）